蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解，簡直【博客來排行榜經濟／趨勢推薦書單】就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明：
描述：
雄踞日本亞馬遜網路書店，
狂賣23刷，日本西點史上最長銷食譜。
做蛋糕一定要知道的基礎知識，
就在書裡的80個常見問答！
烘焙新手必備，重量級蛋糕食譜！
「為什麼這麼基本的海綿蛋糕都會失敗？」
「為什麼味道和點心店賣得差那麼多呢？」
「製作西點一定要買電動攪拌器嗎？」
「量取材料時，連1克都不能有誤差嗎？」
「按照書上寫的烘焙溫度去烤，為什麼無法成功？」
相信大家在製作點心的過程中，都有過以上這些「為什麼」的疑問，尤其是新手，甚至連該如何選擇適合的工具、購買材料都很頭痛。擁有豐富教學經驗的作者相原一吉，將數十年來烘焙新手們老是搞不懂的問題、最常犯的錯誤全部列出來，用最淺顯的文字詳細解說。同時，親自示範7種最實用的麵糰：海綿蛋糕（全蛋打發和分蛋打發法）、重奶油蛋糕、甜塔皮、鹹派皮、快速折疊派皮、泡芙，以及6種最美味的霜飾：鮮奶油香堤、奶油霜、慕斯寧餡、甘那許、巧克力鏡面淋醬、帝布羅奶油餡的做法，為新手設計一套基礎蛋糕教學課程，只要穩扎穩打跟著學，一定能成功。如果你是第一次做蛋糕的人，更建議跟著本書從最基礎的地方學起，對以後學習各類西點，必定受用無窮！
此外，致力於推廣家庭手作點心的作者，更希望大家能親手烘焙點心、蛋糕。自己做的重點不在於成品的形狀或裝飾，口感才是最重要的，所以在書中分享嘗試多次的黃金比例配方，希望大家都能做出美味可口的點心，自己家也是蛋糕店。
本書特色
【越簡單的原理越重要！】
80個最入門的常見疑問，舉凡工具和材料的選擇、麵糰（糊）的小訣竅＆大學問，新手只要搞懂了，對學習各類西點必定受用無窮！
【越基本的技巧越要懂！】
7種實用麵糰圖文搭配實際操作，學會最基本的麵糰（糊），就能運用在各式點心上。
【越經典的點心越難忘！】
收錄最經典的海綿蛋糕、重奶油蛋糕、塔、泡芙、杏仁小甜餅等西點，只要搭配本書的最佳配方，點心風味更加歷久彌新。【博客來排行榜舞蹈總論推薦書單】
【越是樸實的裝飾越美味！】
沒有太過繁複的裝飾，直接品嘗各種食材最天然的滋味，讓你吃蛋糕、點心健康無負擔。
作者簡介
相原一吉
1952年生，東京都人。
從香川營養專門學校製果科畢業後，進入甜點老師宮川敏子開辦的「瑞士．法國果子研究所」工作，直到1983年宮川敏子老師過世為止，都一直在此擔任西點助手，擁有數十年的甜點教學經驗。宮川老師在歐洲學習製作傳統的蛋糕、西點、巧克力，回到日本後，致力於推廣家庭手作點心的製作，對目前許多知名的西點師傅有很大的影響。相原一吉繼承宮川老師「用簡單的做法做出美味的家庭手作點心」的想法，以便宜的材料和家庭用工具，創作出許多點心。目前在「瑞士．法國果子研究所」、朝日卡爾中心新宿校和香川營養專門學校擔任講師。
須知：
作者： 相原一吉
新功能介紹- 譯者：盧美玲
- 出版社：朱雀
新功能介紹 - 出版日期：2012/06/01
- 語言：繁體中文
目前有在博客來也在做其他的特價喔
我的義大利麵 EASY PASTA：60種醬汁 X 30種麵條，變化千百種餐桌風味 | 人氣焗烤輕鬆做 | ||
經典義大利料理：50道美味道地的義式家常料理完整圖解，義次上手！ | 就是愛牛排 | ||
KIHACHI四季料理 特別篇 主菜 | 西廚教室(中英) |
標籤註解：
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 書評報告
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 書籍大綱
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 閱讀讀書心得
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 評比推薦報告心得
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 內容大鋼目錄大鋼
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 二手書價格
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 作者推薦序
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 閱讀的CP值高嗎
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾 問卦爆掛
底下這些本月博客來熱門推薦喔！
【博客來經濟學推薦書單】愛看書的小孩不會變壞，【博客來經濟學推薦書單】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心，對於成長發展也是很重要的關鍵，【博客來經濟學推薦書單】所以在選購書籍時，像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承，【博客來經濟學推薦書單】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資，那才是真正能回本的資產啊，【博客來經濟學推薦書單】最近很多出版品，都很值得一在再讀喔【全套書籍】愛看書的小孩不會變壞，【全套書籍】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心，對於成長發展也是很重要的關鍵，【全套書籍】所以在選購書籍時，像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承，【全套書籍】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資，那才是真正能回本的資產啊，【全套書籍】最近很多出版品，都很值得一在再讀喔【博客來大腦與神經推薦書單】愛看書的小孩不會變壞，【博客來大腦與神經推薦書單】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心，對於成長發展也是很重要的關鍵，【博客來大腦與神經推薦書單】所以在選購書籍時，像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承，【博客來大腦與神經推薦書單】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資，那才是真正能回本的資產啊，【博客來大腦與神經推薦書單】最近很多出版品，都很值得一在再讀喔
留言列表
